特别喜欢吃红薯，直接蒸着吃也不错，不过烤着吃更喜欢，烤过的红薯甜甜的、软软的、热乎乎的捧在手心中，是小时候最爱的零食。可别小看这貌不惊人的红薯，它是保健长寿食品，被列为最佳蔬菜的冠军，也是理想的减肥食品，含有大量的纤维素和果胶，有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，因此爱美的妹子多吃的红薯能养颜减肥。

红薯营养丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，常吃具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 它还是一种碱性食品，经常吃红薯，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有重要意义，因此我们可以将红薯适量替代一些主食来吃，对我们健康十分有益处。

朋友送了我一小袋富硒红薯， 平时我爱蒸米饭的时候放上一个煮着吃。而今天呢， 我想换换口味，将它刨成丝煎成小饼吃。这小饼制作起来很简单， 加入点盐调味； 加入点面粉混后即可。 平底锅放少许油， 将红薯丝按压成小饼平铺在锅中，不一会儿，香味就飘出，再翻面将另一面也煎至金黄，就可以品尝了，撕下一块，细细体会它的焦脆和香甜，幸福甜蜜在口中荡漾。。。

【红薯丝饼】

原料： 红薯 3个 面粉 2勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 红薯切成细丝后放入适量的盐腌制一下； 3. 再拌入面粉； 4. 如果太干可以加入少许水（注意千万不要加多了），让面粉湿湿的裹在红薯丝上； 5. 热锅凉油， 将红薯丝倒入平铺在锅底薄薄一层； 6. 中小火， 将它们双面煎至金黄即可。

小贴士：1. 红薯丝加入少许盐腌制一下杀出水分；2.拌入面粉后如果过干可以加少许水， 千万不要加多了，避免红薯丝饼不易酥脆；3. 放入锅中煎注意要薄薄的平铺在锅底一层即可， 这样煎出来的红薯丝饼更酥脆。